Farina per
PIZZA DIGERIBILE
DA ASPORTO
W=250-270
P/L= 0,50-0,60
DESCRIZIONE: Dalla selezione dei migliori grani, lavati e macinati lentamente a freddo, nasce la farina a base di tipo “0” quindi poco raffinata per le esigenze del professionista ideale per pizza da asporto in grado di conservare le sue caratteristiche di prodotto fragrante anche fino a 15min dopo la cottura.
MEDIA: Ideale per impasti ad alta idratazione e lievitazione/maturazione di 18/36h a 4°C.
Grazie al processo di Germinazione assistita si ottiene una farina più digeribile per PIZZA DA ASPORTO CROCCANTE unica sia dal punto di vista tecnologico che nutritivo infatti nel corso della germinazione gli amidi e le proteine vengono parzialmente predigerite, garantendo un miglioramento delle prestazioni di maturazione dell’impasto ed un aumento del contenuto di amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine.
LE FARINE DEL BARONE
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- Tel. +39 081 8235081
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“L’esperto per la tua pizza,
tutte le soluzioni in un unica farina”
