Farina per
PIZZA ALLA PALA
e FOCACCE
W=350-370
P/L= 0,55-0,65
DESCRIZIONE: Dalla selezione dei migliori grani, lavati e macinati lentamente a freddo, nasce il preparato a base di tipo “0” quindi poco raffinata con l’aggiunta di farina di riso, farina di soia, lievito madre per le esigenze del professionista ideale per pizza ad alta idratazione e focacce.
Ideale per impasti ad alta idratazione e lievitazione/maturazione di 16/96h a 4°C
Grazie al processo di Germinazione assistita si ottiene un preparato più digeribile per PIZZA ALLA PALA e FOCACCE unica sia dal punto di vista tecnologico che nutritivo infatti nel corso della germinazione gli amidi e le proteine vengono parzialmente predigerite , garantendo un miglioramento delle prestazioni di maturazione dell’impasto ed un aumento del contenuto di amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine.
LE FARINE DEL BARONE
- Via provinciale per Nola, 4
- 80039 Saviano (NA)
- Tel. +39 081 8235081
- info@lefarinedelbarone.it
“L’esperto per la tua pizza,
tutte le soluzioni in un unica farina”
