Farina per
PIZZA DIGERIBILE
A LUNGA LIEVITAZIONE
W=330-350
P/L= 0,50-0,60
DESCRIZIONE: Dalla selezione dei migliori grani, lavati e macinati lentamente a freddo, nasce la farina a base di tipo “0” quindi poco raffinata per le esigenze del professionista ideale per pizza a lunga lievitazione/maturazione
LUNGA: Ideale per impasti ad alta idratazione e lievitazione/maturazione di 30/72h a 4°C.
Grazie al processo di Germinazione assistita si ottiene una farina più digeribile per PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE unica sia dal punto di vista tecnologico che nutritivo infatti nel corso della germinazione gli amidi e le proteine vengono parzialmente predigerite, garantendo un miglioramento delle prestazioni di maturazione dell’impasto ed un aumento del contenuto di amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine
LE FARINE DEL BARONE
- Via provinciale per Nola, 4
- 80039 Saviano (NA)
- Tel. +39 081 8235081
- info@lefarinedelbarone.it
“L’esperto per la tua pizza,
tutte le soluzioni in un unica farina”
