Farina per
PIZZA BORDO
SUPERCANOTTO
W=270-290
P/L= 0,50-0,60
DESCRIZIONE: Dalla selezione dei migliori grani, lavati e macinati lentamente a freddo, nasce la farina a base di tipo “0” quindi poco raffinata per le esigenze del professionista ideale per pizza contemporanea con bordo pronunciato ad effetto “CANOTTO”.
MEDIO/LUNGA: Ideale per impasti ad alta idratazione e lievitazione/maturazione di 24/48h a 4°C.
Grazie al processo di Germinazione assistita si ottiene una farina più digeribile per PIZZA BORDO SUPERCANOTTO unica sia dal punto di vista tecnologico che nutritivo infatti nel corso della germinazione gli amidi e le proteine vengono parzialmente predigerite, garantendo un miglioramento delle prestazioni di maturazione dell’impasto ed un aumento del contenuto di amminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine.
LE FARINE DEL BARONE
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“L’esperto per la tua pizza,
tutte le soluzioni in un unica farina”
